HACCP认证是什么

HACCP是危害分析临界控制点。这一体系是国际共认的食品安全保证体系。随着社会经济的不断发展，人们越来越注意自身的健康，这就要求了食品生产型企业需要有可以保障食品安全的管理方法来保障消费者的健康问题和满足合作方的需求使其信任达成长久合作和自身的不断发展。食品生产型企业运行HACPP体系可以在产品生产的过程中分析可能产生的危害并进行控制，主要对生产过程中所发生的物理、化学和生物现象所产生的变质，比如物理的金属屑和包装材料，生物的细菌、寄生虫感染，化学的杀虫剂和防腐剂。企业运行HACCP可以预防和控制生产活动的中对食品卫生安全的危害，保障了食品的安全和消费者的身心健康。
企业需要满足申请HACPP认证的条件才能进行申请认证，企业可以致电咨询汇智认证来解决您在HACCP认证过程中的问题，我们会指派专业的认证咨询老师为您准备申请HACCP的资料，并提供一个合理的HACCP认证价格

HACCP认证并不是一个孤立的体系，企业如果想要运行HACCP认证体系就必须要建立良好的食品卫生管理，如果企业的卫生条件很差，那么运行HACCP体系所产生的效果不是很大。企业要想运行HACCP体系就必须对员工进行卫生培训，设备进行定期维护和保养管理和卫生方面需要有一定的管理规范。
HACCP认证是预防性的食品安全控制体系，要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析，确定预防措施，防止危害发生。
HACCP体系是根据不同食品加工过程来确定的，要反映出食品加工的全工程的管理进行分析识别找出关键控制点，集中精力解决关键问题。
HACCP体系强调关键控制点的控制，在对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析的基础上来确定哪些是显著危害，找出关键控制点，在食品生产中将精力集中在解决关键问题上，而不是面面俱到。
HACCP体系是一个基于科学分析建立的体系，需要强有力的技术支持，当然也可以寻找外援，吸收和利用他人的科学研究成果，但最重要的还是企业根据自身情况所作的实验和数据分析。
HACCP体系并不是完全杜绝了风险，只是预防和减少了一些生产中的风险，作为食品生产型企业只运行HACCP体系是不够的，还需要其他的管理手段和产品检验来保障食品生产安全。
HACCP认证体系是灵活变通的，它是根据自身生产流程和具体工作等进行发展和不断完善的体系，只有认真推行不断进行有效的验证HACCP才能得意完善和提高。


实施HACCP体系有以下好处：

1.企业自身能够预防食品生产中的污染风险，提高产品质量保障安全。
2.有力科学性的依据加强自身管理。
3.方便政府等相关部门的检查提高生产效率。
4.识别可能发生的危险采取合理的措施来解决问题，
5.可以通过识别的风险来加强自身的设备管理和更新工艺流程，获得新的技术。
6.HACCP体系可以和其他体系共同实施互不矛盾。
7.可以提高企业自身的知名度，打开全球市场的壁垒，提高食品安全质量，增加自身知名度